Открыл старые файлики, а там О_О крякозябры. Но ничего страшного.

делаем раз

gconf-editor

делаем два

/apps/gedit-2/preferences/encodings/

В ключ auto_detected добавляет WINDOWS-1251, если ее нет и двигаем CURRENT вверх.

Крякозябрам – бой Ж)